VIDEO SOBRE LA DISTRIBUCIÓN DE LOS SABORES

Este video explica la distribucion de los sabores en la Lengua.

DISTRIBUCION DE LOS SABORES

Las papilas gustativas son un conjunto de receptores sensoriales o específicamente llamados receptores gustativos. Se encuentran en la lengua y son los principales promotores del sentido del gusto. Dependiendo de su localización en la lengua tienen la habilidad de detectar mejor cierto tipo de estímulos o sabores. Se conocen cinco sabores: dulce, salado, amargo, ácido, y umami. El sabor salado de la concentración de sodio, el umami (descubierto a finales del siglo XVII ) de la concentración de ácido glutámico, y los sabores dulce y amargo dependerá del tipo de molécula que interactúe con los receptores sensitivos. Se considera que el sabor amargo se detecta en la zona posterior de la lengua, los sabores dulce y salado en la zona anterior, mientras que el sabor ácido y el sabor umami son captados en los laterales y en la zona intermedia de este órgano. Sin embargo, un estudio reciente parece indicar que su distribución es más uniforme.